第53章 粤菜53(第2/2 页)
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都能找到那份对美食的执着与热爱。
第四道，四宝炒牛奶。
四宝炒牛奶：粤菜的精致与醇厚。
在广东这片富饶的土地上，饮食文化源远流长，独具特色。
粤菜，作为中国四大菜系之一，以其选材讲究、烹饪技艺精湛而着称。
而在这片土地上，有一道独特的菜品——四宝炒牛奶，以其醇厚的口感和丰富的营养价值，成为了粤菜中的一颗璀璨明珠。
四宝炒牛奶，顾名思义，是由四种珍贵的食材与牛奶一起炒制而成。
这道菜的选材十分讲究，通常包括鲜虾仁、鸡胸肉、腰果以及口感鲜美的蟹肉。
这些食材均具有高蛋白、低脂肪的特点，且富含各种人体所需的微量元素，为食客提供了丰富的营养价值。
在烹饪技艺方面，四宝炒牛奶同样展现出了粤菜精湛的技艺。
首先，将牛奶与蛋清混合搅拌均匀，经过滤网过滤后形成细腻的奶浆。
接着，将准备好的食材分别处理：鲜虾仁去壳去线，鸡胸肉切成小块，腰果炸至金黄酥脆，蟹肉则需清洗干净。
随后，将处理好的食材放入热锅中迅速翻炒，再倒入奶浆继续翻炒至凝固成形。
最后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可出锅。
四宝炒牛奶的口感醇厚、香气扑鼻。
奶浆与海鲜、肉类完美融合，形成了一种独特的鲜香味道。
而腰果的加入则为这道菜增添了一丝香脆的口感，使得整道菜品层次丰富、回味无穷。
无论是作为家宴还是商务宴请的佳肴，四宝炒牛奶都能为宾客带来一场味蕾的盛宴。
（未完待续……）
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