第72章 粤菜72(第2/2 页)

糕更是旅行中不可或缺的一环，让人们在品味美食的同时，也能感受到广东深厚的文化底蕴。

煎薄撑。

煎薄撑，一道充满粤菜风味的传统点心，以其独特的选材和制作工艺，成为了美食家们的心头好。

在广东的街头巷尾，无论是早餐还是下午茶，都能见到煎薄撑的身影。

选材上，煎薄撑注重新鲜与天然。

首先，高质量的糯米粉是必不可少的，它能让薄撑皮更加柔滑、有韧性。

而馅料则更为丰富多样，常见的有椰丝、花生碎、芝麻、红豆沙等，每一种都能与糯米粉完美搭配，带出独特的口感。

在做法上，煎薄撑更是一门艺术。

首先，将糯米粉与适量的水混合，搅拌成面团。

接着，将面团擀成薄片，这一步需要一定的技巧，既要保证薄片足够薄，又要保持其完整性。

然后，将馅料均匀地铺在薄片上，再将其卷起，形成圆柱状。

最后，放入油锅中煎至两面金黄即可。

煎薄撑的魅力在于其外酥内嫩的口感。

外皮煎得恰到好处，既保持了一定的韧性，又带有一种酥脆感。

而内馅则丰富多样，每一口都能尝到不同的风味。

无论是甜是咸，都能让人回味无穷。

除了美味之外，煎薄撑还具有一定的营养价值。

糯米粉富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，对身体有很好的滋补作用。

而各种馅料也为薄撑提供了多种维生素和矿物质。

总的来说，煎薄撑是一道色香味俱佳的粤菜点心，无论是选材还是做法都充满了匠心独运。

品尝煎薄撑，不仅能满足味蕾的需求，更能体验到粤菜文化的深厚底蕴。

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