第6章 徽味6(第2/2 页)

徽菜萝卜烧排骨，选材讲究，制作精细，是一道集美味与营养于一身的经典佳肴。

无论是家庭聚餐还是朋友聚餐，它都能为餐桌增添一份别样的风味和温馨。

让我们在品尝这道美食的同时，也感受到了徽菜文化的博大精深。

栗子烧鸡块。

在丰富多彩的中华美食中，徽菜以其独特的烹饪手法和选材标准，赢得了众多食客的青睐。

其中，栗子烧鸡块更是徽菜中的一道经典之作，凭借其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为了家家户户餐桌上的佳肴。

选材方面，栗子烧鸡块对原料的要求极高。

鸡肉要选用土鸡或肉鸡，这样的鸡肉肉质鲜美，口感紧实。

而栗子则需选用当地产的新鲜板栗，其口感细腻，甜度适中，与鸡肉的鲜美相得益彰。

此外，还需准备一些姜片、葱段、料酒等调料，以增添菜肴的层次感和风味。

在做法上，徽菜讲究火候与调料的搭配。

首先，将鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制片刻，以去除腥味并增添底味。

接着，将栗子去壳去皮，用清水冲洗干净。

然后，锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、葱段爆香，再放入鸡块煸炒至表面微黄。此时，倒入适量清水，加入栗子，大火烧开后转小火慢炖。

慢炖的过程中，鸡肉的鲜美和栗子的香甜相互融合，形成了一种独特的口感。

待鸡肉炖至酥烂、栗子软糯时，加入盐、鸡精等调料调味，翻炒均匀后即可出锅。

盛盘后的栗子烧鸡块色泽金黄、香气四溢。

鸡肉鲜嫩多汁，栗子香甜可口，两者搭配在一起，既满足了味蕾的享受，又提供了丰富的营养。

这道菜不仅是一道美味的佳肴，更是一道充满家乡味道的回忆。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，栗子烧鸡块都是一道不可或缺的佳肴。

它以其独特的徽菜风味和丰富的口感，赢得了无数食客的喜爱和赞誉。

让我们在品尝美食的同时，也感受到了徽菜文化的深厚底蕴。

PS:今日打算十更，待会还有四更。

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