第24章 徽味24(第2/2 页)
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野菜扣香鹑,不仅是一道美食,更是一种文化的传承。
它凝聚了徽菜厨师们的智慧与匠心,也体现了中国人对食材的敬畏与对美食的追求。
在品尝这道菜品的同时,我们也在品味着传统与味蕾的交响。
狮林开门红。
在这个金秋时节,让我们共同品味狮林开门红的魅力。
狮林开门红,一道充满传奇色彩的徽菜佳肴,凭借其独特的口感和丰富的文化内涵,成为了徽菜中的璀璨明珠。
选材方面,狮林开门红对原料的要求极为严格。
选用上等的猪肉,经过精心挑选,确保肉质鲜嫩、口感细腻。同时,还需搭配新鲜的竹笋、香菇、木耳等山珍,以增添菜肴的鲜香与营养。
而在调料方面,更是讲究,选用优质的酱油、料酒、糖、盐等,为菜肴增色添味。
做法上,狮林开门红同样别具一格。首先,将猪肉切成薄片,用料酒、盐、酱油等调料腌制入味。
接着,将竹笋、香菇、木耳等山珍切成丝状,与猪肉片一同炒制。
炒制过程中,需注重火候的控制,既要保证食材熟透,又要避免过火导致口感失真。
最后,加入适量的高汤,慢炖片刻,让食材充分吸收汤汁的鲜美。
品尝狮林开门红,仿佛置身于一幅美丽的山水画中。
肉质鲜嫩的猪肉与山珍的香气交织在一起,让人陶醉其中。
而那独特的调味手法,更是将徽菜的鲜美与醇厚展现得淋漓尽致。
每一口都是对徽菜文化的传承与致敬,让人回味无穷。
狮林开门红,不仅是一道美食,更是一种文化的传承。
它见证了徽菜的发展历程,也展现了徽菜独特的魅力。
在这个金秋时节,让我们一同品味狮林开门红的韵味,感受徽菜文化的博大精深。
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