第29章 麻辣龙虾(第2/2 页)
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在锅内倒入较多的油,加入葱段、姜片、蒜片以及线椒段和麻椒,用大火爆香锅底。
葱段的清香,姜片的温润,蒜片的辛辣,线椒的微辣,麻椒的麻感,将交织出一股诱人的香气。
接着,加入一勺豆瓣酱,用大火炒出红油。将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒,加入剩余的蒜片,八角,香叶,小茴香,桂皮用大火翻炒。
虾在锅中翻腾,与各种香料和红油交融,麻辣的香味从厨房飘到院子里。
炒至大虾变红后,加入三勺量的白酒,酒精的蒸发带走了小龙虾的腥味。
最后加入三勺生抽,一勺醋,半勺糖提鲜,加入适量的盐继续焖炒几分钟。
一盘色香味俱全的麻辣大虾算是出锅了。
等到饭菜差不多都做好,正在收尾的时候。
门口响起沈南木的声音,“姐,我回来了。”
“回来的刚好,饭菜已经做好了,这就是你同学吧!长的真漂亮。”沈南乔洗了洗手,把围裙脱下,笑着出了厨房,边走边笑着说。
“沈姐姐你好,我是南木的同学顾娇娇,打扰了,这么晚过来。”顾娇娇手上提着东西,看着不轻。
沈南乔连忙招呼她去屋里坐。
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