第18章 枇杷膏(第1/1 页)
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去好皮的枇杷直接放到盆里,等全部处理好再一起去核。
做枇杷膏比樱桃酱麻烦,樱桃酱只需要加糖熬煮粘稠,放凉,装罐,密封保存即可。
枇杷膏除了枇杷还需要新鲜的枇杷叶,枇杷花洗净后加水熬制,还需要加川贝冰糖熬制粘稠,花费的时间是樱桃酱的好几倍。
一边处理枇杷一边关注的小炉子上的樱桃酱,时不时搅拌让其受热均匀,也防止粘锅。
不过要小心不能把水弄到锅里,不然做的酱不耐放,会坏。
去好皮,一个陶盆压根放不下,穗禾又拿了一个干净的簸箕,铺上一层麻布,这块布日常作用就是放在蒸笼里隔绝水汽,所以十分干净。
开始给枇杷捏碎去核,去好核的枇杷肉,堆的满满的,要熬两锅。
此时已经月上柳梢头,柔和的月光铺在大地上,仿佛给山林铺上了一层莹白色的白纱,屋外草
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